肉品行业解决方案

★肉类冷库

肉类冷库（冷鲜肉库、冷冻肉库）适用于肉类、海鲜、家禽的加工、零售、批发。冷冻肉品必须在-18℃以下运输、储存，家禽应采用-18℃以下气密包装，防止脂肪氧化、脱水、腐败菌繁殖。

★肉类冷库特点

卫生：库板可选彩钢、不锈钢，无毒无味不生锈，符合国家标准

保温好：复合材料墙板，重量轻、强度高、耐腐蚀、防蛀无毒

节能低噪：进口/国产压缩机，能耗低、噪音低

智能控制：微电脑全自动，数码显示，自动恒温，无需人工

★冷冻肉与冻结速率

冻结速度决定肉品质量：

慢速冷冻（0.1～1cm/h）：品质下降

速度冻结（1.1～5cm/h）：可接受

快速冻结（>5cm/h）：品质高、干耗少

以猪肉半片为例，20小时内从0～4℃冻至-18℃，质量最佳。国际多采用强力鼓风速冻，-23℃冷冻温度、风速0.5～2.0m/s，24小时内深层肌肉达-15℃。技术改进后可缩短至12小时。

直接冻结工艺优势：

缩短时间：比先冷却再冻结节省50%以上

减少干耗：比非直接冻结低约88%

节省能耗：每吨肉节电17.6kW·h

减少建筑面积：可不设冷却间，面积减少30%

节省劳力：约50%

★做一个肉类冷库要多少钱

价格因素：建在哪里、对机组有什么要求、要什么品牌、库板用什么材质。需求越细，报价越准。