速冻冷库行业解决方案

★什么是速冻库

速冻冷库是指能使食品迅速通过其最大冰晶生成区（-1℃～-5℃），当食品中心温度达到-18℃时完成快速冻结的专用冷库。速冻库温度范围一般为-15℃～-35℃，广泛应用于食品、药品、药材、化工原料的低温快速冷冻。

速冻的核心价值：食品在冻结过程中会发生物理（体积、导热性变化）、化学（蛋白质变性、色变）、细胞组织及微生物变化。快速冻结能将这些变化降至最低，使解冻后的食品最大限度保持原有的营养价值和色香味。换言之，速冻是“锁鲜”而不是“冻死”。

大型速冻库通常与低温库、阴凉库等组合建设。对于小规模需求，可选择组合式（拼装式）速冻库，具有投资省、建设快、功能齐全的优势。

★速冻库和冷藏库、保鲜库的区别

许多客户对冷库类型认知模糊，我们在此明确区分：

1. 保鲜库

温度：0℃～5℃

功能：使农产品“休眠”，保持鲜活状态，减少营养损耗

适用：果蔬等呼吸旺盛的生鲜产品

2. 冷藏库

温度：-15℃～-18℃

功能：长期稳定储存，不定期进出货

适用：肉类、水产、冷冻食品，如超市冷库

3. 速冻库

温度：-25℃～-35℃

功能：快速通过冰晶生成区，锁住食品原有品质

适用：需快速冻结的食品、药材、化工原料